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Les Bienfaits Du Vinaigre De Cidre : Ce Qu’il Faut Savoir 2023
Mis à jour le
- Écrit par Myriam Chiouar, D.O.
Médicalement Révisé par
Aude Jasmin Chavigny, Kinésithérapeute
Le vinaigre de cidre est un élixir utilisé depuis des millénaires. Ce remède naturel aux nombreuses vertus, est souvent utilisé dans les remèdes de grand-mère. Il fait également partie des principes actifs de nombreux compléments alimentaires. Dans cet article, nous verrons quelles sont les vertus du vinaigre de cidre, son usage, et les précautions à prendre pour profiter pleinement de ses atouts pour la santé et la beauté.
Les bienfaits et les vertus du vinaigre de cidre sont de plus en plus reconnus
- Vinaigre de cidre et santé
- Vinaigre de cidre et beauté
- Autres applications dans la vie
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre ?
Le vinaigre de cidre est riche en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les acides aminés. Il est également une source importante d’antioxydants, notamment les polyphénols, qui aident à protéger l’organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.
Il est composé des éléments suivants :
Les qualités nutritives du vinaigre de cidre
La composition du vinaigre de cidre varie en fonction des ingrédients utilisés dans la production, mais généralement, il contient :
- de l’acide acétique : responsable de son goût et de son odeur caractéristiques
- de l’acide malique : présent naturellement dans les pommes, contribue également au goût acide
- des acides aminés : comme la lysine, la proline, la méthionine, etc.
- des vitamines : principalement des vitamines du groupe B et de la vitamine C
- des minéraux : tels que le potassium, le phosphore, le calcium, le fer et le magnésium
- des polyphénols : composés antioxydants présents dans le fruit et responsables de certaines de ses vertues.
Il est important de noter que le vinaigre de cidre non filtré et non pasteurisé peut également contenir des bactéries bénéfiques telles que des probiotiques et de la “mère de vinaigre”, un amas gélatineux de bactéries qui peut se former lors de la fermentation.
Les bienfaits du vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre est un produit qui présente de très nombreuses caractéristiques bénéfiques pour le corps, mais aussi en cosmétique pour améliorer l’aspect de la peau et des cheveux.
Vinaigre de cidre et santé
Le vinaigre de cidre présente de nombreux bienfaits[1] pour notre organisme. Parmi eux, on retrouve :
- Amélioration de la digestion[2] : Le vinaigre de cidre stimule la production de sucs gastriques, favorisant ainsi une meilleure digestion.
- Aide à améliorer la circulation sanguine et à lutter contre l’hypertension.
- Régulation du taux de sucre dans le sang : Il aide à réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des glucides et en augmentant la sensibilité à l’insuline.
- Renforcement du système immunitaire[3] : Les propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques du vinaigre de cidre aident à renforcer le système immunitaire.
- Perte de poids : Le vinaigre de cidre aiderait à perdre du poids en augmentant la satiété (effet coupe faim) et en stimulant le métabolisme[4]. Cet ingrédient permettrait aussi de contribuer à une meilleure élimination des graisses. De nombreuses personnes s’en servent pour garder la ligne.
Vinaigre de cidre et beauté
Le vinaigre de cidre est également apprécié pour ses bienfaits sur la peau et les cheveux. Voici son utilisation dans ce domaine :
- Vinaigre de cidre pour les cheveux : Le vinaigre de cidre aide à équilibrer le pH du cuir chevelu et à éliminer les résidus de produits capillaires. Il aurait également un effet sur la perte de cheveux[5].
- Tonifiant pour la peau : Il peut être utilisé comme un tonique naturel pour rétablir l’équilibre du pH de la peau, réduire l’apparence des pores et favoriser un teint éclatant. Il permet aussi de faciliter la cicatrisation des boutons. Véritable élixir de jouvence, il permettrait aussi de prévenir l’apparition des rides.
- Bain de bouche : Dilué dans de l’eau (1 cuillère à café dans 3 cuillères à café d’eau), il peut servir de désinfectant pour la bouche et les dents.
Autres applications dans la vie
Plusieurs utilisations du vinaigre de cidre de pomme dans la vie quotidienne existent. Par exemple, il s’agit d’un excellent nettoyant ménager pour la cuisine, la salle de bain et les sols. Il peut également servir de désodorisant. Le vinaigre de cidre peut également être inclus dans votre alimentation. En effet, vous pouvez l’utiliser comme ingrédient dans la préparation de vos repas.
Comment utiliser et consommer le vinaigre de cidre de pomme
Pour profiter des bienfaits du vinaigre de cidre, il est important de savoir comment l’utiliser et le consommer correctement. Voici quelques conseils :
- Diluer le vinaigre de cidre dans un verre d’eau : Il est recommandé de diluer une à deux cuillères à soupe dans un grand verre d’eau avant de le consommer. Cela permet de réduire l’acidité du vinaigre et de prévenir les problèmes digestifs.
- Usage dans les recettes : Le vinaigre de cidre peut être ajouté à des salades, des marinades ou des vinaigrettes. Grâce à lui, vous pourrez apporter une touche acidulée à vos repas.
Quelles sont les précautions à prendre avec le vinaigre de cidre ?
Effets secondaires possibles de la consommation de vinaigre de cidre de pomme
La consommation excessive de vinaigre de cidre peut entraîner des effets secondaires tels que des brûlures d’estomac, des nausées, des diarrhées et une érosion de l’émail dentaire. Il peut également être à l’origine d’hypokaliémie[6] (baisse du potassium) dans l’organisme. Pour éviter ces problèmes, il est important de toujours le diluer avant de le consommer et de ne pas en abuser.
Risques et contre-indications liés au vinaigre de pomme
Le vinaigre de cidre est déconseillé pour les personnes souffrant d’ulcères gastriques, d’insuffisance rénale ou hépatique et pour celles qui prennent des traitements susceptibles d’interagir[7] avec l’ acide acétique.
Comment choisir un bon vinaigre de cidre
Pour profiter pleinement des propriétés du vinaigre de cidre, il est important de choisir un produit de qualité. Voici quelques conseils pour faire le bon choix :
- Opter pour un vinaigre de cidre biologique : La production des vinaigres de cidre bio se fait sans pesticides ni produits chimiques. Ainsi, cela les rend plus sains et respectueux de l’environnement.
- Privilégier le vinaigre de cidre non filtré et non pasteurisé : ils conservent la “mère” du vinaigre, un amas de bactéries et de levures qui contiennent des enzymes et des probiotiques bénéfiques pour l’organisme.
Puis-je fabriquer du vinaigre de cidre à la maison ?
Oui, il est tout à fait possible de fabriquer du vinaigre de cidre à la maison. Pour cela, il vous faut faire un mélange de jus de pommes non pasteurisé, du sucre et d’une mère de vinaigre. Le processus de fermentation prend généralement quelques semaines, mais il est simple à réaliser et permet de produire un produit de qualité.
Les Bienfaits Du Vinaigre De Cidre : Conclusion
Le vinaigre de cidre est un produit polyvalent aux nombreux avantages pour le corps. En l’utilisant avec précaution et en choisissant un produit de qualité, vous pourrez profiter pleinement de ses vertus. N’oubliez pas de consulter un professionnel de la santé en cas de doute ou de questions.
F.A.Q.
Boire du vinaigre de cidre tous les jours peut être bénéfique pour l’organisme, mais il est important de le diluer dans une quantité suffisante d’eau, et de ne pas en consommer en excès. L’idéal serait de se limiter à quelques fois par semaine. Consultez un médecin pour déterminer la quantité appropriée pour vous.
Boire du vinaigre de cidre plusieurs fois par semaine, le matin, peut aider à stimuler le système digestif et à réveiller le métabolisme. Cela peut également contribuer à maintenir un bon équilibre du pH dans le corps.
Grâce à ce produit, il est possible de soulager les problèmes digestifs, de réguler la glycémie, de renforcer le système immunitaire et d’améliorer la santé de la peau et des cheveux. Toutefois, il ne remplace aucunement un traitement médical approprié en cas de maladie.
Les inconvénients liés à un usage excessif par voie interne sont :
– une érosion de l’émail des dents
– des brûlures d’estomac
– des interactions avec certains médicaments.
Pour éviter ces problèmes, il est important de diluer une cuillère à soupe de vinaigre dans un petit verre d’eau et de consulter un professionnel de la santé en cas de doute ou de symptôme quel qu’il soit.
+ 7 sources
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- Hlebowicz, J., Darwiche, G., Björgell, O. and Lars-Olof Almér (2007). Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC Gastroenterology, [online] 7(1). doi:https://doi.org/10.1186/1471-230x-7-46.
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- Hadi, A., Makan Pourmasoumi, Ameneh Najafgholizadeh, C. Randall Clark and Esmaillzadeh, A. (2021). The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. BMC complementary medicine and therapies, [online] 21(1). doi:https://doi.org/10.1186/s12906-021-03351-w.
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Myriam Chiouar, D.O.
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